田文正已去采买东西，爱无忧却已把青菜和姜、葱、蒜拿去进行清洗和加工。

　　生火烧水不是什么难事，三样海味的粗加工也很快的做完。

　　放养在屋后的鸡有十几只，爱无忧看中的却是一只毛色非常亮，特别肥的一只老母鸡。

　　放养的鸡看见人来就跑，这只老母鸡跑得那个快啊，平常人那是根本撵不上。

　　可是，老母鸡碰到是爱无忧，它又怎能跑得过爱无忧这样的高手？

　　就在老母鸡跑着跑着突然飞起来的时候，爱无忧果断出手，准确的抓住了鸡脚。

　　老母鸡拼命拍打翅膀挣扎，爱无忧熟练的把它的双翅给抓牢，这下，老母鸡只剩下哀嚎的份了……

　　杀鸡当然得放鸡血，小半碗盐水，一手抓鸡翅膀和鸡头，拔掉鸡脖的一些毛，另一只手就要抓鸡脚。

　　爱无忧就有两只手，谁来帮他割鸡脖呢？

　　正好，田文正买菜回来了，等他把菜放下，爱无忧就招呼道：“田老弟，过来帮杀鸡。”

　　田文正没有拒绝，也没有行动，只是看着爱无忧抓着的那只老母鸡。

　　“愣着干嘛？拿菜刀给它来一刀！”爱无忧催促道。

　　收刀，说道：“好了……”

　　爱无忧赶忙把鸡脖凑近碗放血，嘴却嘟囔道：“杀个鸡像杀人一样，你就不能学点别的？”

　　田文正却说道：“菜刀太钝，我这样只是让它少点痛苦。”

　　“假慈悲！”田文正的话不假，钝刀子杀人或杀别的，不死都会疼死，爱无忧深明这个道理。然而，他的嘴却是不服的。

　　用不完全烧开的水烫过了鸡，就需要拔鸡毛，这个事情很自然的就落在了田文正身上。

　　田文正问了原因，但爱无忧给出的理由是，他要准备汤锅和切好海味。

　　咦！这确实是个恰当的理由。

　　田文正无可奈何，拿着湿淋淋的鸡转来转去的看，始终搞不明白该从哪个部位下手。

　　一只鸡怎么能难倒一个杀手呢？田文正贼笑的把鸡拿出屋外。

　　一柱香的时间，也许都不到，田文正大摇大摆的将鸡拿回来丢在案板上。

　　“这么快？”

　　爱无忧没注意看，他只是知道田文正进来了，在他的记忆里，要把鸡毛彻底的拔干净，那得一盏茶的工夫，特别是那鸡头的细毛是最难拔的。

　　爱无忧往案板上看去，就见，老母鸡干干净净，连皮带毛都不见了。

　　“唉！”他没好气的说道：“你这是拔鸡毛呢？还是拿鸡来练刀法？”

　　“我不喜欢吃鸡皮！”田文正回答得即简练又实在。

　　拔鸡毛不会，连皮带毛一起削，田文正能保证不会削去一丁点肉。

　　“！……”爱无忧无言以对。

　　破了鸡肚，拿出内脏，把鸡洗干净，爱无忧又以“大厨”的身份，吩咐田文正砍鸡。

　　“为什么又是我？”田文正不服的问道。

　　“那你来煎蛋皮？”爱无忧拿着一碗搅匀的鸡蛋液递向田文正说道。

　　煎蛋皮要掌握火的大小，下油的多少，动作得快、稳、匀等等，这不但是细活，还得有一定的经验。要不然，煎出的蛋皮就会一边厚一边薄，一面焦一面黄。

　　田文正直皱眉，当然，他的头也疼，他发觉，要吃爱无忧做的美味佳肴也不是那么容易的。

　　田文正不敢接，他只好砍鸡，他抓了下双刀柄，却又很快的松开。

　　田文正不舍得用自己的刀去砍鸡，因为鸡是有骨头的。

　　削鸡皮可以，砍鸡骨头，田文正很在乎双刀的刀刃。所以，他只能用菜刀砍了。

　　把鸡砍小块不难，田文正砍得很快，他砍着的同时，嘴里却嘀嘀咕咕：“砍死你！砍死你这个臭小子……”

　　“呃……”煎着蛋皮的爱无忧，也只好任由田文正骂了。

　　鸡总算是砍好，蛋皮也煎得很薄很圆。

　　爱无忧又吩咐道：“田老弟，剁下肉末。”

　　“怎么又是我？”田文正质问道。

　　“我要给鸡肉过水，我要煲汤啊！”爱无忧振振有词的说道。

　　给鸡过水田文正也会，煮些简单的青菜瘦肉汤之类的，田文正也勉强可以，但要煲上好的汤，他就抓瞎了。

　　田文正很是不情愿，但又不得不去剁肉末。

　　刀法精湛的人就是不同，剁起肉末又快又不费力。

　　剁好了肉末，田文正将菜刀哆的一下，斜着砍进了案板里，喊道：“剁好了！”

　　爱无忧过来看了看，肉末确实是剁得很细。可是，案板却裂开了一个大缝，情况不妙啊！要是让泰关明看到，可不得吹胡子瞪眼。

　　爱无忧不声不响，拔起菜刀，把肉末装进碗里。然后，将案板调个方向，这样泰关明就不容易看到。

　　爱无忧拍拍田文正的肩膀，说道：“辛苦啦！别发火，后面的事都由我来做。”

　　后面的细活田文正根本不会做，而且爱无忧也不敢让他做，爱无忧之所以这样说，只是安慰安慰干了苦力的田文正。

　　田文正哪里知道爱无忧的这些小九九，板着的脸很快就放松下来。

　　工作井然有序的进行，煲汤需要很长时间，蒸菜花的时间却很短。

　　案板和菜刀用开水烫过，蒸好的肉卷就要切片摆盘。

　　要切出整齐大小一致的圆片，当然，刀工一定要过关。

　　爱无忧的刀工自然是不错的，但作为一个合格的厨房师傅，总会有意无意的切错几片。

　　如果一个酒楼的大厨，不会做点这种小动作，那就说明他还没达到高水平的境界，而且手下的人都会偷偷的抱怨