就在酝酿着的反对意见：“什么见鬼的草药，洛沙，还有，弄那个臭烘烘的汤有什么用，洗碗间里的那些罗马幽灵又是要怎样……”凭着洗碗液带来的灵感，还有丑陋的小钩子在他的太阳穴上留下的印（那个勺子，那只猪猡，把自己的章扣在了艾德脸上），他向克鲁索宣布说自己受够了，彻底受够了。艾德呆呆地盯着自己的洗碗池。一个盘子正摇摆着沉向池底，猛然间，他仿佛看见变成某种餐具的C——浑圆、闪亮，他看见她的额头，自己留在那额头上的泡沫，一种浅色的潮湿的东西流进她的头发和眼睛，必须要擦掉。

打烊之后还得好几个小时，眩晕的感觉才会消失。

艾德不知道别人是怎么做到的，克里斯或者卡瓦洛，他们怎么能够做到面不改色坐在早餐桌旁，而他却昏头涨脑、眼神呆滞，要么盯着自己抹了果酱的面包，要么试图捕捉克鲁索的目光。艾德拼命克制自己，才没有把头放在休息桌上。从根本上来说，只有一种解释：其他人都睡觉。他们早就习惯了这一切，克鲁索的体系。艾德是除了罗尔夫之外克劳斯纳最年轻的一个，虽然不是毛头小伙子，但却是新手，而且从各个方面看都是的。他在性方面的经验不多，其实得承认，他就知道些皮毛。C是例外，是开始，是沉沦。

时间久了，疲惫不堪的就不止艾德一个人了，旺季的高峰期要求他们做相应的付出。中午时分，就餐区和洗碗间当中那条进港航线上的奔跑越来越经常地引起碰撞。餐具粉碎，汤汁四溅，肉排和菜肉卷洒落一地，加上骂骂咧咧，推推搡搡，拳脚相向，到最后就喊声一片。这时总是吧台的两口子像爹妈一样四下里安抚。他们一边连哄带训地劝克里斯或者卡瓦洛，一边用手摇晃着那些装了五彩斑斓的高浓度液体的小瓶子，就像是要催眠一样。在用餐高峰期的洪流中，吧台的看管作用是不可或缺的，并且这种作用还在与日俱增。

按惯例，每个端盘生都有自己的杯子，这个喝水的容器有个响亮的名字，叫休息杯，放在吧台一个专门的格子里。里克在格子上标了“私人用”的字样，字用蓝色圆珠笔写在白色的所谓“鸡皮胶带”上。兰波用的是一个厚底大玻璃杯，杯子底上有一个气泡，卡瓦洛的是一个小高脚杯，是压制玻璃，但打磨得很好，克里斯的是一个0.5升靴形杯，上面写着“祝苏尔茨巴赫–罗森贝格[1]好运”，这个杯子是一个巴伐利亚的游客送给他的礼物——那个人郑重地宣布，这是为了一个东德人为他服务时所表现出的真挚的热情。这个事件的特殊性如今仍仿佛触手可及，因为的确极少会有西边的人误打误撞来到岛上。在那些人眼中，这个东边的小岛就像短工们心中的西方一样：一样的遥不可及。或许这就是为什么没人真的会对维奥拉播的新闻有反应。这些天，新闻里一直在报道那些往西边逃的人。这些报道仿佛并没有什么实在的意义（让人难以置信），比如跟那个“祝苏尔茨巴赫–罗森贝格好运”的靴子的故事相比。

旺季在持续，现在他们越来越撑不到下班后再喝酒，到了七月底，早餐时喝烈酒就已经不是什么稀罕事了。艾德曾经看见兰波一大早就让里克用咖啡杯给他弄酒喝。兰波的酒用烧酒和薄荷（薄荷利口酒）调成，他把这酒叫作“草原小鸟”。里克认为自己有义务为店里的人预留出（他这样说）足够量的他们最喜欢喝的酒，所以像“椴树叶”或者苹果利口酒（莫娜的酒）只有店里的人才能喝得到——“实物津贴。”里克解释说。喝掉的酒被记录下来，然后从每月的工资里扣，收和支一般刚好能达到平衡。厨师迈克喝的是樱威（樱桃威士忌）和烧酒的混合，有时也喝气泡酒加罐头菠萝。雷纳和卡瓦洛喝的都是加了咖利（咖啡利口酒）的樱威，卖冰激凌的有时还会加上“罗森塔尔的卡达卡”，这种从保加利亚进口的红葡萄酒因为甜度特别高，所以大家都喜欢喝。艾德喝纯的樱威，或者“草药彼得”，这是一种草药酒，他服兵役的时候就喝过。这种酒不容易弄到，但是里克还是宽容地接受了他的选择。卡罗拉喝“古塔诺”（一种苦艾酒）或者果味混合酒，这是他们这儿的特色饮品，里面混合了各种水果，葡萄白兰地，葡萄酒和啤酒，在10升的桶里调好，然后要在酒窖里放一段时间。果味啤酒卖得特别好，是除了被里克称作“波茨坦”的果味啤酒外，克劳斯纳又一带有传奇色彩的特色饮品，每三天就要重新做一次。克龙巴赫喝的是“金色皇冠”，这种葡萄白兰地被里克归为“劣质酒”。大家经常能看见克里斯用巧克力的小碗喝蛋利（鸡蛋利口酒）。罗尔夫喝的是可乐伏特加，这种混合饮料是舞厅里的新宠。他们所有的人都喝“施特拉尔松德”，这种啤酒味淡，但是很解渴。

尽管困难重重，厨房还是像一块岩石一样在汹涌的海浪中屹立不倒。厨师迈克像个国王，国王大汗淋漓地怒吼时，那就片刻都容不得迟疑。厨房的至高无上和吧台温和的令行禁止都是不容置疑的。但现在不光雷纳，连卡瓦洛和兰波也越来越频繁地流露出不屑或者挑衅的意思，只有克里斯从来不那样做。旧时代流传下来的等级制度显现出来，在这个等级体系里，洗碗工处在最下层，远远低于其他工种。厨房和吧台自不用说，但最重要的是，洗碗工还要低于端盘子的服务员，虽然他们都不是真正的