一晃四五个月过去, 草长莺飞时节酿下的酒，现在已经可以启坛了。

把庖厨阴凉角落里的那几坛子小酒拿来，因这些日子没事就用布巾擦着, 酒坛上也没沾染什么灰尘。

吹一吹那并不存在的尘土, 权当个仪式感，林稚把酒坛盖子打开——一股浓郁的酒香飘了出来。

这样隆重的时刻, 自然少不了见证人，沈小七陶醉地嗅了一口：“好香的酒！”

阿蓝笑问：“小七怎知小郎君酿的酒好, 莫不是之前喝过？”

“我当然……没喝过。”

“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”沈小七神陶醉道, “闻一闻就知道，阿郎酿的肯定是好酒。”

阿青凑近坛口看了一眼, “能直接喝吗？”

开酒肆的四个人里, 居然三个人都没怎么喝过酒……林稚摇头，“现在不行, 还需把里面的酒糟滤出来。”

经过五个月的时间，已发酵的黍子变成了酒液, 未发酵的酒糟则悬浮在酒中，尚有些浑浊。

要说文人墨客浪漫，哪怕是颜色浑浊发绿的酒糟沫子也有个好听的名字——“绿蚁新醅酒”的绿蚁。

把这些“绿蚁”过滤之后，酒体才能清澈，故而此过程也叫开清。

“现在可以喝了。”林稚舀出一小杯清澈如水的酒液, “谁来？”

阿青摇了摇头, 沈小七倒很跃跃欲试，但最后酒杯还是落在了老大哥阿蓝的手里。

“我尝尝。”

阿蓝抿了一口, 随即笑开：“气味醇香, 口感轻柔, 还有淡淡清苦，是好酒。”

林稚毫不意外，他这酿酒技术可是得了高人真传的！

那煮酒师傅的话还响在耳边，“四月初酿造，九月初完工，是为‘新酒’。”

林稚都想好了，到时整合出一册酒单放到二楼酒肆，一定要把这雪花新酒放在最显眼的位置。

喝完琼液酒，他又启了那坛雪花酒，如法炮制舀了一杯给阿蓝喝。

“小郎君真是仗着我酒量好。”阿蓝笑了笑，又仰头喝了那杯雪花酒。

毕竟是以羊肉入酒，确实很让人好奇味道。林稚很期待地问：“怎么样？”

阿蓝咂咂滋味，“很香，没琼液酒那么清苦，有股子淡淡的甜。”

林稚舔舔嘴唇，被他说得有些心动，他也已经很久没喝过酒了。想着反正度数不高，作为在场唯二的成年人，给自己也倒了半盏。

入口先是辣，接着是甜，很香醇。

然而“好喝”两个字还没说出口，就听沈小七一声惊呼：“阿郎你的脸怎么这么红！”

林稚眨眨眼，脸红？

“很红吗？”

阿青诚实点头，“嗯，很红。”

接过沈小七拿来的小铜镜，林稚低头一看——这个好像煮熟的虾子的人是谁？

他不过刚浅抿一口而已，这样真的好吗？好吗？

“可能是喝酒喝的。”林稚恨恨地把镜子放到一旁。

阿蓝的笑容越发灿烂了：“没想到小郎君喝酒这么容易上脸，以后还是少喝些吧。”

林稚愁云惨淡地点了点头。

还好除了脸红以外没什么太大不适，且那抹恼人的红晕很快便消散了，或多或少给了他一丝安慰。

林稚用冷水洗了把脸，等到脸颊的温度没那么热了，就去西市上买酒杯，沈小七和阿青留在酒楼洒扫尘土，阿蓝则去正店批发黄酒，为酒肆的开张做准备。

本朝人不仅爱酒，且爱得很文秀，敬酒都不喜好用大杯，用小巧玲珑的金杯、银杯、玉杯、琥珀杯、玛瑙杯，有时候也用沉香杯。

沉香杯是用小块沉香雕成的酒杯，不管装什么酒来喝都有股沉香味儿。然而真正爱酒的饮客反而不喜欢这种杯子，觉得香料会污染酒体。

林稚当然不会买这种酒杯，沉香价贵，还不是人人喜欢——费那心力财力做什么？一律买成琥珀杯，省时省钱还好看。

见他一次性买了这么多酒杯，那器皿铺店主又撺掇他买别的：“郎君看看，这是新上的解语杯，仿照‘碧筒饮’制成，乃文人士大夫发明，刚烧出来就拿到店中卖了。”

顺着他手指方向，林稚看见一溜儿荷花形状的酒杯。

以荷叶作托盘、花苞作酒盏，宋朝文人墨客当真风雅。

林稚点点头：“这个也要了。”

哪怕没有食客用，摆在多宝阁里看着也很赏心悦目。

这样一大堆酒杯拎回去不好拿，器皿铺店主特意安排自家马车送林稚这个大客户回去。林稚刚下马车，便瞧见阿蓝也乘着马车从对面方向回来了。

两人一人怀中抱满酒杯，一人足下放满酒坛，不约而同站在马车前冲对方相视一笑。

下了车，林稚先开口：“阿蓝店主这是要开酒肆？恭喜啊。”

阿蓝配合地和他玩角色扮演，“林小郎君不也是如此？同喜啊。”

出来给他们两人帮忙的阿青和沈小七：“……”

几人把酒坛酒杯搬到二楼，一阵气喘吁吁过后，阿蓝给他们介绍：“这坛酒名叫流香，那坛酒名叫银光；这坛叫蓬莱春，那坛叫秦淮客；小七脚边那两坛叫齐云清露和蓝桥风月……”

听他像报菜名一样报出十几道酒名，沈小七已然目瞪口呆：“这些名字都太好听了吧，不过它们有什么不一样吗？”

阿蓝道：“名字不一样。”

沈小七：“……”

“开玩笑的。”阿蓝笑着解释，“自然每种酒的味道都有所不同，比如那流香酒酒味偏甜，蓬莱春微甜微酸，蓝桥风月不辣不甜，却有烈火般的灼热刺激。”

“原来还有这么多门道。”沈小七念念叨叨，“等我及冠那天，一定要大喝特喝一顿！”

阿蓝笑眯眯道：“其实你现在也可以喝。”

沈小七婉拒，“不了吧，现在喝总觉得心虚。”

说了半天，没听见林稚