下重压，一下轻提。

耿月蹲在石臼旁边，趁赵曦抡槌的间隙用手快速翻动米粉团。她的双手沾了凉水——凉水能防粘，也能让米粉团表面降温，不会被捶打得过热。

她翻动米粉团的速度极快，必须在木槌落下的瞬间把手抽回来，慢了就会被槌子砸到。她翻了一辈子年糕，从来没被砸过。

小远蹲在旁边看，觉得母亲翻年糕的手法像在翻一本极厚的书——每一页都翻得又快又准，绝不在同一页停留超过一瞬。

冰魄霜端着一碗凉水站在旁边，随时给耿月的手补水——手干了就粘米粉，粘了米粉就会带起整团年糕，带起年糕就会被槌子砸到。

三个人的配合天衣无缝——赵曦抡槌，耿月翻团，冰魄霜补水。

木槌砸在米粉团上的闷响、耿月手掌翻动米粉团时的沙沙声、冰魄霜碗里的水轻轻晃荡的声音，三种声音交织在一起，在冬日的午后形成了一种极有韵律的节奏。

捶打到后半程，耿月从灶间拿出几样东西——一碟今年秋天晒干的桂花，一撮炒熟的白芝麻，一小碗去核切碎的红枣。

她将桂花和芝麻撒在米粉团上，继续捶打。

桂花和芝麻在木槌的捶打下慢慢嵌入米粉团里，白的米粉，金的桂花，黄的芝麻，暗红的枣碎，四种颜色在石臼里交织成一片。

这是她自己的年糕配方——她娘教的原味年糕只放白糖，她后来自己加了桂花、芝麻和红枣，说这样打出来的年糕切片煎着吃，每片都有料。

小远最喜欢吃煎年糕，特别是煎到两面金黄时桂花在油里炸开的香气。

有时候还会加核桃碎——后山那棵老核桃树结的核桃，壳厚肉香，晒干后用石臼捣碎，和在米粉里一起捶打，核桃的油脂渗进米粉里，打出来的年糕比寻常年糕更润更香。

小远也想试试抡槌。赵曦将木槌递给他，他两手握住槌柄，憋足了劲抡起来。木槌在空中画了半个歪歪扭扭的弧线，槌头砸在米粉团上只发出轻轻一声闷响，连赵曦一成的力道都不到。赵曦在旁边笑得前仰后合，说你还得再多吃几年饭。

小远不服气，又抡了几槌，一槌比一槌用力。他咬着牙，额头上青筋都鼓起来了，最后一槌终于砸出了像样的闷响，但槌头歪了，擦着石臼边沿滑下去，差点砸到自己的脚。

赵曦眼疾手快地扶正了槌头，说力道有了，准头还差。小远喘着粗气，不服气地说那曦姐第一次抡槌的时候准不准。赵曦想了想，说我第一次抡槌时差点把石臼砸翻了，被三哥罚用刻刀在木头上刻了一百道直线练准头。小远说那我也刻一百道直线，赵曦说不用，你每天练矛时多练几趟守势，准头自然就有了。小远握着木槌又试着抡了几下，这次不再追求力道，而是把注意力放在槌头落点上。虽然没有赵曦那么稳，但已经比前几槌好了许多。赵曦在旁边看着，说进步挺快。

捶好的年糕从石臼里搬出来放在案板上。案板是赵天用后山老槐木整块锯出来的，长年累月被年糕揉压，板面已泛着温润的光泽。耿月用手将年糕团反复揉压，她的手掌在年糕团上来回推揉，力道柔而韧，和她揉面时一模一样。年糕团在她手下越来越光滑，最后揉到表面光滑如镜，能映出灶间窗户里透进来的晨光。她将年糕团分成几大块，一块搓成长条，用刀切成巴掌大的方块——这是普通的白年糕，留着炒菜、煮汤、煎着吃。另一块她拿出木模压花。木模是赵天刻的，用后山老核桃木整块雕刻而成，模底刻着如意云纹，线条流畅，每一道弧线的深浅都恰到好处。压花时耿月将年糕团按进模子里，用手掌均匀用力压紧，再翻过来在案板上轻轻一磕，一块压着如意云纹的年糕就从模子里脱了出来。年糕面上的花纹清晰立体，如意云纹的每一道弧线都和木模上的一模一样。

赵曦在旁边将压好花的年糕端端正正地码在竹筛里，年糕之间留了恰到好处的空隙——太近了晾凉会粘在一起，太远了浪费竹筛空间。她码年糕的手法和她布阵时一样精准。她忽然说以前家里打年糕，三哥负责压花。他手劲最稳，压出来的花纹深浅一模一样。每回压完花他都要检查一遍，哪个花纹浅了就用刻刀补一刀。有一回她自告奋勇压了一模，压出来的花纹歪歪扭扭，如意云纹被压成了蝌蚪纹。三哥看了半天，说这个纹路也挺好，如意云纹是吉祥，蝌蚪纹是生机，各有各的好。后来他真的用刻刀把那个蝌蚪纹修整了一遍，修完之后居然真的挺好看。那块年糕后来被赵曦自己吃了，她说这是三哥给她修的年糕，谁都不许抢。

赵晨将商队里最好的油纸拿出来，将晾凉的年糕一块一块包好。他包东西的手法和他贴在货箱上的标签一样工整——每一块年糕都用油纸裹得严严实实，四角对折，边角压平，不露一丝缝隙。封口处用麻绳扎紧，绳结的打法和他在旧刻刀刀柄上打的结一模一样，一个紧一个松。紧的那个是爹打的，松的那个是他自己打的——力气不够，结打不紧，但每次都要自己打，说总有一天能打得和爹一样紧。他在每一包年糕上贴了标签，字迹端端正正——“给大姐”“给二姐”“给四妹”“给柳白哥”“给秦澜姐”“给王伯”“给老登记官”“给陈爷爷”。写到“给大姐”时他顿了顿笔，在标签背面加了一行小字：“今年年糕加了桂花和红枣，大姐练剑累了切片煎着吃，煎到两面金黄，桂花会在油里炸开，满屋都是甜的。”

小远