方大熊藏的这一手，起到了很好的效果。

最后画龙点睛一般的橘子果酱，带来了的惊喜，远比那奶糖的花生碎要多得多。

量多一点就会喧宾夺主。

量少一点就会失去那一点清爽。

这一条果酱构成的细线，并不是用手揉进去的。

而是用针将果酱挑出，把果酱放在针尖上，用划的方式，把果酱放入苹果糖浆的包裹之中。

方大熊有自己的考虑。

钱聪那新鲜橘子他搞不起。

但橘子果酱，他总归是能搞到一点的。

比赛，是互相学习借鉴的过程。

而他则是把这种学习发挥到了极致。

一根根红薯干变成了一条条绝好的夹心糖。

携带着荒野的果味，开始挑战奶和糖的甜蜜构造。

红薯干外面冷凝之后的苹果糖浆，成为压倒这次平衡的最后一根稻草。

方大熊第一轮涉险过关，靠的就是这一手做糖壳的技术。

苹果糖浆冷凝之后形成了外脆里软的糖壳。

虽然和主题无关，却和口感有关。

本来更接近于“零食”的食品，因为这一勺糖浆，变成了餐桌之上的佳肴。

就像拔丝地瓜那样。

单纯的番薯并不能支撑起口感，有没有那一层堪称甜脆的糖壳，根本就是两个菜！

方大熊的分数，小幅领先了对手。

结束了。

年轻人抱着自己的牛奶软糖，垂头丧气地坐在场地边缘。

“你可以把牛奶，糖浆和坚果混合在一起，用模具压实以后送进烤箱烘烤，这样的风味会非常独特。”

一道声音传来，年轻人抬起头，迷茫地看着眼前的这个人。

“你也会做奶糖？但是……”

“不，我教给你的方法，做出来的东西我称之为【牛轧糖】。去试试吧，一定会有好效果。”

刘笔回答道。

“另外，做这种糖果的时候，记得使用荒野饭店生产的苹果糖浆。这一点，你可以向方大熊请教。”

小伙子也是聪明人，电光石火间，他感觉到了食品的其他可能，还有……眼前这个人的不同寻常。

他从地上蹭地爬了起来：

“您是何方高人？”

“我只是缓冲区的一个小店老板罢了，算不上什么高人。现在轮我上场了，回头需要苹果糖浆，可以找我。”

刘笔轻描淡写地说道，向台上走去。

话音落下之际，广播播报着他的名字。

年轻人这才恍然大悟，原来给他建议的，居然就荒野饭店老板本尊。

“我……能跟您要个联系方式吗？”

他连忙回头望去，目光却只能追上刘笔沐浴在射光灯中的背影。

这段时间横扫赛场的他，居然会是这样一个朴素的人吗？

看上去就好像去缓冲区工作的工地老哥一样。

他决定在台下等等，等到刘笔忙完比赛，然后再要到他的联系方式。

刘笔戴好橡胶手套，在台上拿出了他的一众材料。

复眼浮萍，鲜辣椒，鸟胗肉，还有椒香猪身上切下来的新鲜猪肚。

猪肚和鸟胗肉都放了不多时，为的就是极致的爽味。

这次的底菜，刘笔要把复眼浮萍都炒进去。

录制的摄像头对准刘笔，主持人拿着话筒，好奇地问道：

“刘师傅，您一直坚持使用缓冲区的食材。您方便介绍一下，这回的材料，又是从什么地方来的？”

“它们都是从隔离区和死区来的。那里其实生机勃勃，有很多美味的生物。我们人类对它们的了解和开发程度，不足1%。”

又是从死区来的食物！

而且……死区居然生机勃勃？

这种暴论又一次引爆了全场。

但这是在缓冲区建设起一个饭店的厨师。

在场的任何人，可信度有比他更高吗？

只见刘笔将复眼浮萍的一个个眼泡抠出，将叶片洗净切丝。

又切好了辣椒姜丝，勾兑好了调料芡汁。

再将鸟胗肉和猪肚头铺上案板，在摄像头和现场众人的注视下，轻巧又精细地作菊花刀，切成精巧的艺术品。

最后他将这些内脏放入事先调好的葱姜水中浸泡，便拉出椅子一坐，不再动了。

刘师傅，又坐下了！

鉴于刘笔每次都要在赛场上摸鱼，众人这次不再惊讶，而是相视一笑，等待着刘笔最后给大家整个大的。

只有少数人在想，刘师傅是不是腰不太好，不能久站。

当然刘笔不是为了搞节目效果，而是在等待时间。

一是内脏靠葱姜水除腥，又是冷水泡，需要时间。

另外原因，则是油爆双脆下手极快，时间不多，这次又是同时比试。

刘笔得等隔壁李明乐的进度差不多了，才方便动手。

众人的目光，集中到了李明乐的身上。

李明乐这次做的也是甜口的食物。

有其他人的甜食珠玉在前，刘笔很好奇，他还能整出什么新花样。

只见李明乐从小推车里，拿出了几罐……苹果糖浆。

别无分店，独家技术的……荒野牌苹果糖浆。

虽然商标已经除去，但是观众和评委还是不由得发出一阵唏嘘之声。

因为，那标志性的黄漆铝罐已经在比赛中出现了太多次。

这是神厨赛事节目，还是荒野饭店的宣传片？

有评委已经意识到了，这些比赛的输赢，或许对刘笔来说，并没有那么重要。

相比于传统厨师在创造技法，刘笔在创造食材。

食材，就是厨房的规则。

只见李明乐将一罐苹果糖浆倒入锅中，又在锅中放入白糖和清水。

水开后转小火，倒入一点儿白醋。

期间不断搅动，直到熬成浓稠的糖浆。

熬好的糖浆倒入铺有硅油纸的容器内降温