没一会儿，锅中便传来一股浓郁的香味儿，这里面既有猪油那温润的脂香味儿，也有芽菜那独特的香味儿。

　　芽菜的香味儿有些不太好形容，里面带有一丝丝腌菜的味道，但是经过猪油的“润色”之后，很是能够勾起食欲。

　　起锅之后将它放在一旁进行冷却，在等待的时间里，林师傅开始调制另一样配料。

　　蛋清糊！

　　这是用蛋清、面粉和淀粉制作出来的面糊，一般是用来制作软炸类的菜式，吃起来外酥里嫩。

　　林师傅打了4个鸡蛋，将蛋清分离之后，加入了一定比例的面粉和淀粉，开始搅拌了起来。

　　很快，一小碗黏黏糊糊的蛋清糊便做好了。

　　将冷却好的芽菜和五花肉全部塞进鸡腹之中，收口，然后准备用网油来包裹。

　　这只鸡是早已经去除了鸡头、翅尖、鸡脚和胫骨。

　　所以用网油便能够很轻松地将它包裹成型，包上第一层网油之后，需要刷上一层蛋清糊。

　　特别是网油的交口处一定要涂抹均匀，然后依次包上三层网油，才用烤叉叉上，最后再抹上一层蛋清糊。

　　木炭早已经生好，林师傅将烧烤叉放了上去，旁边有自动旋转的机器，倒是省了不少力气。

　　以前楚云风看到野外烤全羊的时候，每次烤制都是6个小时以上，厨师还得不停地用手来转动，想想都觉得累。

　　“让它自己慢慢烤吧，咱们先喝喝茶、聊聊天。”

　　上烤了之后，林师傅也轻松了下来，这烤制也要一个多小时，不用一直盯着，过一会儿过来看看，处理一下其余步骤即可。

　　楚月觉得很新奇，便一个人留在那边慢慢观看，饶有兴趣地听着那油脂落下所发出的滋滋声。

　　慕晴也留在了原地，不知道是不是准备多闻一闻那独特的香味儿，跟楚月在那边嘀嘀咕咕的。

　　此时煮制牛头的血沫也打得差不多了，沈文刚也过来坐下一起喝茶聊天。

　　“楚老弟，泡菜的消息落实了没有？”

　　林师傅美美地喝了几口茶之后，缓解了一下口渴之意才开始问道。

　　“还没有，熊会长在帮忙查了，今天应该会有消息了。”

　　楚云风看到林师傅还很关心这件事情，不由得很是感激，看来林师傅对自己的事情还是很上心的。

　　“那就好，不过这都过去10年了，想查起来还是需要花费不少功夫的，也多亏了有熊会长在，相信应该没问题。”

　　林师傅知道楚云风跟候会长和熊会长关系不错，这样的事情既然熊会长出马了，那应该是十拿九稳了。

　　如果连熊会长都查不到的话，那估计也就没辙了。

　　这古法泡菜的制作方法别说是楚云风了，自己都有些感兴趣。

　　只不过在这京城之中，大家喜欢吃腌菜和酱菜，对于泡菜的兴趣不大，所以这手艺对自己来说有些鸡肋。

　　但是对于楚云风来说绝对是有着如虎添翼的作用，姑姑筵的泡菜可不仅仅是作为开胃菜，就算是单独拿出来，也能做筵席的。

　　烤制的过程中，林师傅时不时地过去用牙签在上面戳上几下，一是为了去除鸡肉之中的血腥气。

　　二来也能够让网油烤出的油脂更多的进入鸡肉之中，让肉质更为嫩滑。

　　在包烧鸡快要烤好的时候，林师傅调了一个糖醋汁儿，然后将生菜给拌了一下，做成了一份糖醋生菜。

　　烤好了之后，林师傅将鸡从烤叉上取了下来。

　　随后将鸡身上裹住的网油取了两层下来说道：“以前最早的吃法是这外面的三层网油都不要。

　　而且就连鸡腹里面的芽菜和五花肉也不吃的，但是这最里面的一层网油在上面吃起来会更香。

　　所以这一层我就不取了，大家一会儿尝一尝。

　　还有，这鸡腹内的芽菜和五花肉拌饭很好吃的，一会儿中午吃饭的时候咱们再尝尝。”

　　林师傅说话的时候，一旁的楚月已经开始蠢蠢欲动了。

　　当鸡腹内的芽菜刚刚用碗呈出来之后，楚月便迫不及待地用手尝了一点儿。

　　可没想到的是，楚月刚刚放进嘴里咬了一下，马上就吐了出来……

第六百九十一章：川菜中的佛跳墙

　　楚月猝不及防的动作让楚云风笑了起来，知道楚月为什么会有这样的反应。

　　“哎呀，好咸啊，水、水，我要喝水！”

　　楚月大口大口地喝起了水来，让大家都笑了起来。

　　“人家林师傅刚才不都说了嘛，中午的时候用来拌饭吃，谁让你偷吃的？”

　　慕晴将水递给楚月之后，便笑得合不拢嘴了。

　　“我哪里知道嘛，闻到这个味道很香嘛，就忍不住想尝一下，有什么好笑的嘛？”

　　楚月看到大家都在笑话自己，不由得有些郁闷和小害羞起来，特别是看到楚云风笑得最开心，便忍不住瞪了他一眼。

　　“尝尝里面的五花肉，那个味道刚刚好，芽菜等中午拌饭很香的。”

　　楚云风笑归笑，但是看到楚月像个小馋猫一样，还是忍不住告诉她什么最好吃。

　　可是楚月似乎不太相信楚云风，以为他还想看自己丢丑，便嘟着个嘴说道：“我现在才不吃呢，不上你的当！”

　　楚云风摇了摇头，实在是忍不住又笑了起来，发现楚月实在是经不起逗。

　　“来吧，先来尝尝这包烧鸡的味道。”

　　林师傅将鸡肉宰成块，邀请大家进行品尝。

　　看到楚云风笑话自己，楚月这会儿也懒得理他，这包烧鸡散发出来的香味儿早就让自己食指大动，夹起一块就塞进