等它成熟透了，在树上晒成干，然后用人工一粒粒摘下，花得工夫要比一般餐酒多出数倍来。

用这糖分最高的葡萄酿出来的，是一种香浓无比的酒，通常一棵葡萄树只能制造一小杯，价钱当然极为昂贵。

有了安东的关系，我们被招待到当地最好的酒庄去，品尝年份不同的佳酿和参观地窖中的藏酒。只可惜当今是夏天，葡萄未成熟，否则把这种天下最甜的果实用手摘来吃，学广东人说，发达了！但要等十月底才收成，下次有机会秋末再来吧。园主用一个玻璃吸管，从橡木桶中抽出一壶来，倒入杯中让我试。这个阶段的红白餐酒都是酸得要命，但是多凯儿新鲜得像果汁，美味无比。一般要吐出来，但给我咕的一声吞入肚中。

酒精浓度有十几二十度，喝多了也醉人，我们找到一个小丘上的亭子，在阳光普照之下，继续试酒。

喝2003年的，色泽较淡，和一般白酒差不多，味道还是带一丁点的酸。2000年是葡萄最好的年份之一，酿出来的法国甜酒得到一百分，多凯儿地区的，也至少有九十七八分。最后一瓶开的是1993年的，色泽已经像蜜糖了，塞子一拔开香味扑鼻，是我试过之中最好之一。

最后，再开一杯精酒，为世界上糖度最高的，女士们喝了都大叫醉了，醉了，但园主说糖度高到不能塞纳酒精，已不是酒了。原来，感觉是能醉人的。

饭后再到多凯儿小镇上一游，这里只有五千人口，比法国小镇朴实得多，开满了鲜花。气氛，也同样能够醉人。

6

晚上，我们和安东去了一家他最喜欢的餐厅，叫“祖母与南施”（Nancsi Neni），吃的是最地道的匈牙利菜。

像马赛的布耶佩斯海鲜汤那么闻名，来到匈牙利，非试他们最具代表性的顾拉殊（Goulash）汤不可，这是一道用牛肉和大量蔬菜熬出来的浓汤，只有在当地，又在最好的餐厅吃，才对得起自己。那种美味令我觉得，单单为了这道汤来匈牙利一趟，也值回票价。

其他菜也精彩，我们在匈牙利享受到的服务是：第一，菜上得快；第二，绝对没有法国餐厅的那种傲慢。

当晚安东介绍了他的朋友乔治给我认识。乔治开钱庄，资金雄厚，一辈子除了收藏名画之外，就最爱吃了，他说他将开一家餐厅，就在菜市场旁边，把所有的匈牙利古早菜都重现，听到我流口水，可惜这次吃不到，期待下个月带旅行团来的时候再去试试。

饭后我们去了乔治的家，挂着多幅安东的作品，通常我们拍旅游节目，很少有机会到当地人家里做客。到了模特儿的住宅，又去乔治那里，再下来还可以到安东的老家，了解匈牙利人的生活，是件好事。

乔治的女儿才十六岁，长得亭亭玉立，是个业余的模特儿。

“你舍得吗？模特儿生活很辛苦的呀。”杨峥问乔治。

他也够坦白，向杨峥说：“好过做鸡。”

已经疲惫不堪了，回到酒店浸了一个热水浴，望着那张大床，好像一块大云朵，四季酒店以他们的床铺闻名，我躺了下去，一秒钟也不到，已睡得不省人事。如果能够熟睡，两三个小时已经足够，清晨五点多钟，天已亮。

是写稿的时候了，但头脑并不清醒，即刻耍些太极拳。近来向袁绍良老师学了几招，的确管用，虽然连花拳绣腿的地步也达不到，但是做为撰写前的热身运动，一流。

7

“我们去Szazeves！”安东说。

名字好熟，我问：“怎么样的餐厅？”

“二十五年前，我们一齐去的那家呀！”

想起来了，典型的东欧餐厅，吉普赛人狂奏音乐，波希米亚气氛十足，食物地道。像二十五年前一样，我一坐下就把五种不同的烈酒都干掉了。

“口渴死了，来点啤酒吧？”安东建议。

“啤酒好喝，但是一直要上洗手间，掺了烈酒才行。”说完我示范给众人看：拇指和食指提起大啤酒杯，中指和无名指夹着烈酒的小玻璃杯，尾指顶住玻璃杯底。将烈酒举到啤酒杯缘上，慢慢注下，口顶着啤酒杯，一口口喝下。这么一来，酒精浓度高了，就可以不必喝太多啤酒而要去撒尿了。

安东看得大乐，学习了几次，成功。酒一杯又一杯，已不记得吃了些什么，只知道大量的鹅肝，大量的肉和大量的酸菜。

第二天，我们去安东的老家，还记得很清楚，是间两层楼的屋子。父母亲住楼下，安东年轻当然夜归，为了不扰到老人家，自己一手一脚地搭了一座楼梯，从屋外直上二楼的卧室。

当年他父母特地为了我举行一个派对，亲戚朋友大吃大喝，屋内烧着火炉，外面下着雪。饭后大家一齐走出花园，在地上践踏，寻找到了，就去挖雪，看谁发现雪中藏的是那一瓶酒，这瓶酒就是归他的了。火炉依旧，安东父母垂垂老矣，看到我紧紧拥抱：“谢谢你，照顾我们的儿子。”

中国人的感情较为含蓄，不直接表现。西方人想到什么做什么，我较为欣赏，也不客气地说：“你们当我是儿子，我当安东是兄弟，当然互相照顾了。”

8

“应该有布达佩斯的名胜。”工作人员建议，“别老是吃、吃、吃。”

我并不反对，虽然我们拍的是饮食节目，有点风景来点缀，也是好事。不过我自己旅游的话，就最讨厌看名胜。

古迹在明信片出现，报纸、杂志、电影拍了又拍，已耳濡目染。是喷射机年代了，大家再也不是一群不出门的人，即使活在穷乡僻壤，名胜也会不断地在电视荧幕中播完又播，不再稀奇