地球中心，喷出的水温度高达华氏一百多度。

由罗马带来的洗浴文化，经土耳其人发扬光大，又是现代人最流行的玩意儿，布达佩斯一共有一百二十多个温泉泉眼，处处可以看到写着SPA的标志。

最大的一个叫Szechenyi，就在市中心，外围黄色，雄伟得像一座皇宫，花园中的温泉，大得像一个奥运会用的游泳池，男女老幼都穿着泳衣嬉水。

陪我去参观的女子叫宝石，匈牙利人取一个中国名字，汉语讲得顶呱呱，在北京念了六年书，她问：“一块儿浸？”

“不了。”我摸头，“我浸温泉，习惯不穿衣服的。”

“不穿衣服？怎么可以？”她惊异地叫了出来。东欧人，到底比北欧人保守，如果丹麦、芬兰有温泉，大家早就脱得光光去浸了。

匈牙利温泉通常分几个池子，低温的可以长时间泡，看到有些老者还在池浅处下棋呢，虽没池中喝酒那么风流，但也显闲逸。

“要去温泉的话，去最好的，在Gellert酒店里。”安东的好友兹华克先生说。

“临时怎么会得到准许？”我问。

“包在我身上。”他说，即刻帮我们打电话，安排好一切，在匈牙利，他最吃得开。

Gellert酒店是座巨大的石雕古老建筑物，已成为了地标。酒店失修，但旁边的温泉浴室，古色古香，是件艺术品。我问：“为什么没人买下来，整顿一下，又有好温泉，一定会吸引高级游客。”

兹华克先生笑道：“这家酒店属于一个九流机构，你想要的话，也要连他们其他一百家九流的旅馆一齐买，谁肯呢？”

12

十天的布达佩斯旅行，很快地过去。明天，我们就要到葡萄牙去了。一个城市能住上那么久，是件幸福的事，总比两三天的走马看花好得多。

也去过一些小镇，到一家叫“火龙”的餐厅，大厨拿手的是烟熏鹅肝，鹅肝的花样这几天试得多，我没吃过这种做法。

师傅拿出一个铁盒，比我们在酒楼打麻将时看到铁盒大两倍左右，里面有个架子，放木屑进去，就能熏东西了，简单得很。

“这是匈牙利厨具吗？”我问。

“不。”师傅说，“我在芬兰看到的，很管用，就带了一个上飞机。”

鹅肝用高汤煮熟，熏个三分钟，拿进冰箱冷冻，再切片上桌，味道独特，又没那么油腻，是可口的。

“去芬兰是旅行吗？”我问。

师傅说：“有个客人来我这